Vins Saint-Émilion Château Puy Blanquet - 1988

Avis Viniou

Château Puy Blanquet 1988 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au sein de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime de 1988 est élaboré principalement à partir de merlot, complété par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite. Les vignobles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, qui confère au vin à la fois structure et finesse. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet d’exprimer tout le potentiel du fruit et d’apporter complexité et notes d’évolution typiques des grands Bordeaux arrivés à maturité.

La région de Saint-Émilion est un haut lieu historique du vignoble bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat tempéré océanique, doux et relativement humide, favorise une maturation équilibrée du raisin et préserve la fraîcheur et l’élégance du vin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des graves, apportent profondeur, longueur et capacité de vieillissement aux vins du secteur. Saint-Émilion jouit d’une tradition viticole multiséculaire et ses châteaux, souvent de taille familiale, mettent à l’honneur l’expression du lieu et du cépage merlot.

Avec la maturité atteinte par ce millésime 1988, le Château Puy Blanquet développera des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et des notes de fruits secs, en plus de la cerise noire et de la prune. Pour un accord réussi, privilégiez un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise servie avec des cèpes, un civet de lapin ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube, sublimeront la richesse du vin, tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin mature, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération ou un carafage bref afin de libérer tout son bouquet. La dégustation dans des verres à Bordeaux permettra une oxygénation optimale et une belle révélation de sa complexité aromatique.