Avis Viniou
Le Château Vieux Lavergne, Saint-Émilion Grand Cru 2022, est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. En Libournais, les sols argilo-calcaires de la région offrent un terroir exceptionnel pour le Merlot, dominant souvent les assemblages de Saint-Émilion. Le millésime 2022 est prometteur, avec une météo favorable ayant donné des raisins d'une grande maturité, aboutissant à un vin aux tanins ronds et riches en arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de chocolat. Le Château Vieux Lavergne, fort de plusieurs générations d'experts, perpétue la tradition viticole locale en combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard ou un magret grillé accompagnés de légumes de saison relèveront ses notes fruitées et sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté, se marieront également à merveille, tout comme les plats traditionnels bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise, pour une expérience régionale authentique.
La dégustation du Château Vieux Lavergne doit se faire à une température idéale de 16-18°C pour exprimer tout son potentiel aromatique. Avant de servir, carafez-le une heure pour laisser les arômes se libérer. En dégustation, commencez par observer sa couleur intense et ses reflets rubis. En nez, découvrez ses parfums complexes de fruits rouges et noirs. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Ce vin présente une belle longueur en bouche, qui en fait un plaisir à déguster dans le temps.
