Avis Viniou
Le Vieux Lavergne 2022, un Grand Cru de Saint-Émilion, est un vin typiquement bordelais issu de la région renommée du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, associé éventuellement à des touches de Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud, promet un vin riche et structuré, bénéficiant d'un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires. Saint-Émilion offre des conditions idéales avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Vieux Lavergne, fort de son histoire et de son expertise, contribue à la réputation d'excellence de la région par ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, on peut envisager des accords avec des mets qui accentueront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte de cèpes s'harmoniseront parfaitement. Des fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, souligneront également la douceur fruitée du vin. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte bordelaise, qui s'accordera merveilleusement bien avec le caractère et la puissance de ce Grand Cru.
Pour la dégustation de ce Vieux Lavergne 2022, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l'avoir carafé environ une heure. Cette aération permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Dans le verre, observez sa robe pourpre profonde avant de plonger dans son bouquet riche. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits noirs, de vanille et une touche minérale typique des sols de Saint-Émilion. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, et ses tanins soyeux qui annoncent un potentiel de garde prometteur.
