Avis Viniou
Le Château Fonbel 2016 provient de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais. Ce vin rouge, bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas précisé ici, est typiquement dominé par le Merlot, avec des apports possibles de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, qui sont emblématiques de la région. Le millésime 2016 est souvent salué pour sa concentration, son équilibre et sa capacité de garde. Saint-Émilion, enrichie de sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes, apportant une belle maturité aux raisins. Le Château Fonbel, propriété de la famille Vauthier, est renommé pour sa production de vins élégants et bien structurés, issus de pratiques viticoles méticuleuses.
Pour sublimer un Château Fonbel 2016, pensez à l'associer avec une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Les saveurs robustes de ces plats équilibreront parfaitement la structure et les arômes du vin. Des fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais, riche et réconfortant, mettra en valeur le profil fruité et épicé de ce Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin est une superbe illustration du terroir de Saint-Émilion et mérite une dégustation attentive.
