Vins Saint-Émilion Château Bellevue - 350° - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2019 de l'appellation Saint-Émilion est un vin rouge raffiné, issu du prestigieux terroir de Le Libournais, en Bordeaux. Ce millésime est composé de la Cuvée 350°, un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, conférant au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité équilibrée, offrant des arômes de fruits noirs et des tannins soyeux. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjugué au climat tempéré, contribue à produire des vins puissants et aromatiques. Château Bellevue, avec son riche héritage historique, est renommé pour ses méthodes de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et les tannins harmonieux du Château Bellevue, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les notes de charcuterie et de truffe se marient bucoliquement avec un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux. En termes d'accords régionaux, une entrecôte bordelaise agrémentée de cèpes serait idéale pour mettre en avant ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Débutez votre dégustation en observant la robe profonde du vin, continuez en humant ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces, puis finissez par une gorgée qui révèlera ses tannins souples et sa finale persistante. Savourez lentement pour découvrir toute sa richesse.