Vins Saint-Émilion Les Ailes De Berliquet - 2012

Avis Viniou

Le vin "Les Ailes De Berliquet" de 2012 est un rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région renommée de Bordeaux, France. Saint-Émilion est célèbre pour ses vins élégants et complexes, généralement issus d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2012, malgré un début de saison difficile, a bénéficié d'une fin d'été généreuse, permettant d'obtenir des vins ronds et charnus. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion et les techniques de vinification soignées contribuent à la finesse et à la structure de ce vin. "Les Ailes De Berliquet" est produit par un domaine respecté pour son engagement dans la vinification traditionnelle, apportant ainsi une belle expression du terroir libournais.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, on pourrait l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs rehausseraient les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux s'avèrent également d'excellents compagnons pour révéler la profondeur et la richesse de ce rouge. Des plats régionaux comme le magret de canard aux figues mettraient en valeur le caractère soyeux et fruité du millésime 2012.

Pour déguster ce Saint-Émilion dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les effluves de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue et équilibrée, témoignant du soin apporté par le domaine à chaque étape de la production.