Avis Viniou
Le Château Paran Justice Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Merlot, se caractérise par sa richesse aromatique, incluant des notes de fruits mûrs, d'épices et une touche de boisée grâce à un élevage soigné en barriques de chêne. Le millésime 2018, influencé par un climat favorable alliant chaleur et précipitations équilibrées, a permis de produire un vin d'une grande concentration et d'une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa minéralité et sa finesse uniques. Le Château Paran Justice, avec sa longue histoire et sa réputation solide, est reconnu pour produire des vins élégants et typiques de cette région.
Pour mettre en valeur la complexité et la profondeur de ce vin, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Ces plats, par leurs saveurs prononcées et leurs textures riches, s'harmonisent merveilleusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, accompagnent également superbement ce Saint-Émilion. Pour rester dans les traditions régionales, une entrecôte bordelaise serait un merveilleux compagnon de dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de favoriser l'aération et de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, découvrez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, suivi d'une bouche généreuse et bien équilibrée, aux tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier l'évolution aromatique en bouche et sa finale persistante pour une expérience sensorielle complète.
