Vins Saint-Émilion Château Angelus - Tempo - 2020

Le Château Angélus, avec sa cuvée Tempo 2020, nous offre une superbe expression du terroir de Saint-Émilion, une des appellations les plus renommées du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge témoigne de l'assemblage typique de la région, où le Merlot prédomine certainement, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis d'élaborer des vins d'une grande qualité, avec une belle concentration et un excellent potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le sol argilo-calcaire de la région procure un excellent drainage tout en conservant l'humidité nécessaire à la vigne. Le climat y est tempéré par l'influence de la Dordogne, avec des étés chauds et des hivers doux, contribuant au développement harmonieux des baies.

Pour sublimer la cuvée Tempo 2020 du Château Angélus, envisagez des accords avec des plats généreux et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un rôti d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux figues sauraient magnifier les arômes complexes et la structure élégante du vin. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire s’accordera parfaitement avec ce rouge charpenté.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température se situant entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer, libérant ainsi ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et sa subtile minéralité.