Avis Viniou
Le Château Haut Ferrandat 2012 est un Saint-Émilion de la célèbre région bordelaise du Libournais. Ce rouge expressif est élaboré à partir de cépages typiques de sa région, principalement le Merlot, qui brille par son élégance et sa rondeur. Le millésime 2012, assez classique, offre un vin harmonieux et bien structuré. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, apporte finesse et complexité. Le domaine, riche en histoire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui marient tradition et modernité, reflétant le savoir-faire viticole local.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa structure tannique. Un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire feront également ressortir ses nuances fruitées. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux, tels qu'un cassoulet, pour une expérience gastronomique typiquement française.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, puis d'apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, épices et subtiles notes de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.
