Avis Viniou
Le Clos Cantenac 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru, une cuvée exceptionnelle provenant du Libournais, dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin rouge, typiquement composé d'un assemblage majoritaire de Merlot, exprime parfaitement le caractère généreux et élégant du millésime 2009, réputé pour sa maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, associés à un climat océanique tempéré, confèrent à ce vin puissance et complexité. Le domaine Clos Cantenac, bien que relativement jeune par rapport aux anciens châteaux de la région, a su se faire un nom grâce à son engagement pour la qualité et des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats riches tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui révèleront ses saveurs profondes et sa texture en bouche. Les champignons truffés ou un plateau de fromages affinés, aux notes de noisettes et champignons, sont également des partenaires raffinés. Pour une touche régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, où la viande subtilement assaisonnée rencontrera harmonieusement la complexité du Clos Cantenac.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'épanouir dans une carafe pendant environ une heure. D'abord, admirez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez son bouquet aromatique, riche en fruits noirs et épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, où la rondeur du Merlot s'exprime dans une finale envoûtante.
