Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce Grand Cru est caractérisé par un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que le pourcentage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, combinant finesse et complexité grâce à un climat idéal : un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées. Le Château Angélus, célèbre pour son histoire familiale et son engagement envers l'excellence, continue d'affirmer sa réputation mondiale par des techniques de vinification alliant tradition et modernité.
Pour sublimer le Carillon d'Angélus 2016, envisagez des mets raffinés comme un filet mignon en croûte ou un canard aux cerises. La structure tannique et les arômes fruités de ce Saint-Émilion s'accordent merveilleusement avec une entrecôte grillée ou un carré d'agneau. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un pot-au-feu bordelais mettront en valeur les nuances complexes du vin et dévoileront tout son potentiel aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses aromes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur et une finale persistante. Ce vin, bien structuré et harmonieux, promet une dégustation mémorable.
