Vins Saint-Émilion La Grange Neuve De Figeac - 1994

Avis Viniou

Le La Grange Neuve De Figeac 1994, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, incarne à la perfection le caractère typique des vins du Libournais, une sous-région renommée du Bordelais. Ce vin rouge, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, est probablement dominé par le Merlot, comme c'est traditionnellement le cas dans cette région, avec un apport de Cabernet Franc et possiblement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994, avec ses conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin riche en complexité aromatique et en élégance, avec des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, confère aux vins une structure raffinée et un potentiel de vieillissement remarquable. Le Château La Grange Neuve De Figeac, fort de son héritage distingué, est ancré dans cette tradition viticole et bénéficie d'une réputation bien méritée pour son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de servir ce Saint-Émilion avec des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, mettraient en valeur les tanins élégants du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin serait un mariage particulièrement réussi, tout en respectant la tradition culinaire française. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagnés de pommes de terre sarladaises introduiront une dimension locale qui résonnera en harmonie avec le vin.

Pour déguster ce cru à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ une heure afin d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique de son âge. Approchez ensuite le verre pour y déceler des arômes de fruits mûrs, cassis et prune, avec des nuances de cuir et de vanille. Enfin, goûtez-le en évaluant l'harmonie entre ses saveurs fruitées et sa texture soyeuse, laissant place à une finale persistante et savoureuse.