Avis Viniou
Le Château La Grange Neuve de Figeac 1983 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré il y a plus de quarante ans, s’exprime à travers un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1983 fut marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité phénolique et donnant naissance à des vins structurés, élégants et aptes au vieillissement. La vinification y est traditionnelle, offrant au vin son caractère raffiné, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent des notes subtiles d’épices et de bois précieux.
Saint-Émilion est un terroir emblématique de Bordeaux, jouissant d’une histoire viticole très ancienne et d’une réputation d’excellence. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires et sables, et confèrent aux vins une complexité remarquable. La topologie vallonnée du secteur, associée à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales à la culture du merlot, lequel s’exprime ici avec rondeur, richesse aromatique et finesse. Le patrimoine historique, avec le village médiéval classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, ajoute un supplément d’âme à ces grands vins de garde.
Ce Saint-Émilion 1983, arrivé aujourd’hui à pleine maturité, propose une palette aromatique complexe, sur des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, de pruneau et de tabac blond, typiques des vins évolués de Bordeaux. À table, il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou encore une daube de joue de bœuf. Vous pouvez également oser un accord local avec un canard à la bordelaise ou un agneau de lait rôti aux herbes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un léger passage en carafe, afin d’aérer le vin et de libérer toute la complexité de ses arômes mûrs et élégants. Un véritable voyage dans le temps pour les amateurs de vins de Bordeaux authentiques et racés.
