Avis Viniou
Le Château Arcole 2019 est un Grand Cru de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse de la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge de caractère provient d’un terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, offrant une structure riche et une complexité aromatique. Bien que le cépage précis n’ait pas été mentionné, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des vins de grande qualité, équilibrés et expressifs. La région de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques idéales, alliant douceur océanique et influence continentale, assurant une maturité parfaite des raisins. Le Château Arcole, ayant une histoire riche, est reconnu pour sa production de vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Émilion, optez pour un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir les nuances de fruits rouges et d’épices du vin. Les plats de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un bœuf Wellington ou un gigot d’agneau, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin corsé. Pour une note régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise viendront compléter ce Grand Cru avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder la robe du vin, souvent profonde et intense. Au nez, en agitant doucement le verre, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une touche boisée. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.
