Vins Saint-Émilion Chateau Fonroque - Grand cru classé - 2017

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2017, un Saint-Émilion Grand Cru Classé, se fond harmonieusement dans le noble décor du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Fruit d'un assemblage soigneusement orchestré, ce vin révèle une symphonie de saveurs, typique des grands crus de Bordeaux, où le Merlot et le Cabernet Franc prédominent. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques capricieuses, se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une minéralité unique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles véhiculent l'héritage millénaire de la région. Fondé au XVIIe siècle, le Château Fonroque, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, jouit d'une réputation enviable pour sa constance qualitative et sa démarche respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée accompagnée d'une sauce aux échalotes sera un choix idéal, tandis que des plats plus subtils comme un confit de canard ou des champignons sauvages poêlés enrichiront son profil aromatique. Les cuisines régionales, telles qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard à la sauce aux pruneaux, s'accordent parfaitement avec la profondeur et la complexité de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru Classé, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure accentuera sa palette aromatique et assouplira ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rubis intense, puis humez-le pour en découvrir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.