Vins Saint-Émilion Château de La Clotte - L'étoile de Clotte - 2021

Avis Viniou

Le Château La Clotte, avec sa cuvée L'étoile de Clotte 2021, incarne parfaitement l'élégance et la richesse des vins de Saint-Émilion. Ce vin rouge est issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région du célèbre vignoble de Bordeaux. La cuvée L'étoile de Clotte est élaborée à partir d'un assemblage typique de l'appellation, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, et peut-être du Cabernet Sauvignon, des cépages caractéristiques de cette région. Le millésime 2021 a connu des défis climatiques avec des épisodes de gel, mais les vins produits cette année-là sont remarqués pour leur fraîcheur et leur équilibre.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le sol calcaire, riche en argile et bien drainé, est idéal pour la culture de vignes de grande qualité. Le climat océanique tempéré de la région permet la maturation progressive des raisins, apportant à ces vins une complexité aromatique notable. Saint-Émilion est aussi une région historique, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où la viticulture remonte à des millénaires, conférant aux vins une profondeur historique singulière.

Pour accompagner la cuvée L'étoile de Clotte 2021, privilégiez des plats qui sauront magnifier son caractère robuste et fruité. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un boeuf Wellington seront des accords parfaits. Les spécialités locales, comme un cassoulet bien mijoté ou un confit de canard, se prêteront aussi très bien à une dégustation de ce Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Une bonne aération, par carafage d’une heure, permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.