Avis Viniou
Le Château Ferrand 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, reconnue pour ses grands crus rivés entre tradition et excellence. Ce millésime, sans assemblage spécifique précisé, tire probablement profit de l'un des cépages emblématiques de la région, souvent le Merlot, qui lui confère rondeur et souplesse. En effet, le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, alliant une météo clémente en fin de cycle de maturation qui a permis aux raisins de développer une grande concentration aromatique.
Le terroir de Saint-Émilion est rendu exceptionnel par ses sols argilo-calcaires qui apportent un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique aux vins. Ce coin de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d'une histoire viticole riche, où la tradition de la viticulture remonte à plusieurs siècles, conférant aux vins produits une complexité et une profondeur inégalées.
Pour accompagner le Château Ferrand 2018, privilégiez des mets qui sauront valoriser ses arômes et sa texture. Une pièce de bœuf grillée ou des plats en sauce, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, sublimeront ce vin rouge. Un plateau de fromages affinés locaux, tels qu'un brie ou un comté vieux, s'avère également un excellent choix, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes renforcent magnifiquement l'accord avec l'authenticité du terroir bordelais.
En termes de dégustation, ce grand cru mérite une attention particulière. Pour en apprécier toute la richesse aromatique, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la structure et l'élégance du Château Ferrand 2018.
