Avis Viniou
Le Château Ferrand 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, typiquement élaboré avec les cépages emblématiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2016 est réputé pour sa complexité et son équilibre remarquable, fruit d'une saison de croissance favorable. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique singulière, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le Libournais, avec son climat océanique tempéré et sa diversité géologique, contribue à l'expression unique de ses vins. Le Château Ferrand lui-même est réputé pour son engagement envers la tradition et la qualité, cultivant ses parcelles avec soin depuis plusieurs générations, ce qui renforce sa notoriété dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc sauce aux cèpes. Ces plats riches en saveurs rehausseront la complexité et la rondeur du Saint-Émilion 2016. Les arômes fruités et épicés du vin s'harmoniseront également très bien avec un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Ferrand 2016 à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profond. Au nez, notez les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre soyeux et ses tanins fondus, avec une finale persistante et élégante.
