Avis Viniou
Le Château Peyrouquet 1998 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est fréquent que ces vins soient majoritairement composés de Merlot, souvent associés à du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, pour offrir un équilibre harmonieux entre fruité et structure. Ce millésime 1998 est connu pour sa maturité, exprimant des notes profondes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une complexité développée grâce à plus de deux décennies de maturation.
La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, riches et variés, dominés par des argiles, graveleux et calcaires, permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne et prestigieuse, ce statut étant renforcé par le fait que la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignage de son riche héritage culturel et viticole.
Pour sublimer ce Saint-Émilion de 1998, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un filet de bœuf aux cèpes, un canard aux cerises ou un magret de canard rôti seront des partenaires parfaits. Les fromages affinés, comme un bon Cantal ou un Saint-Nectaire, compléteront également la texture et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température légèrement fraîche pour les rouges, autour de 16-18°C, après une aération d'environ 30 minutes. Cela permettra à ses arômes complexes et à ses tanins souples de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une dégustation optimale et mémorable.
