Avis Viniou
Le Château Peyrouquet 2011 de Saint-Émilion est un vin rouge typique de la région du Libournais à Bordeaux, connu pour ses assemblages riches en Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2011 se distingue par une structure élégante, des tanins souples et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Peyrouquet jouit d'une réputation solide grâce à son histoire séculaire et ses méthodes de vinification soignées, qui respectent les traditions tout en innovant.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, fera aussi des merveilles. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard, qui soulignera magnifiquement les nuances de fruits rouges et d'épices de ce Saint-Émilion.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafage pendant environ une heure avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour percevoir ses notes de fruits noirs et son côté légèrement boisé. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
