Vins Saint-Émilion Château Peyrouquet - 2021

Avis Viniou

Château Peyrouquet 2021 provient de l’appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est le fruit d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les cépages dominants de Saint-Émilion, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, apportent à ce vin une richesse et une complexité. Le millésime 2021, bien que légèrement marqué par des conditions climatiques capricieuses, révèle néanmoins une belle structure et une finesse remarquable grâce aux techniques de vinification soignées employées par le domaine. Le Château Peyrouquet, avec son histoire riche et sa renommée, perpétue une tradition de qualité et de passion vinicole.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion, des plats tels qu’un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou un bœuf Bourguignon seraient des partenaires idéaux. Les saveurs robustes et complexes du vin harmoniseront parfaitement avec les viandes rouges et les plats en sauce. Pour une expérience régionale complète, un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte bordelaise seraient également des choix excellents, offrant une symphonie de saveurs qui mettront en valeur les arômes du vin.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez le vin pour identifier des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la finesse des tanins, ainsi que par une finale persistante. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer dans un carafe pendant une heure avant de le déguster pour en révéler toute la complexité et la richesse aromatique.