Avis Viniou
Le Château Clos des Abbesses 2018 est un magnifique Bordeaux rouge de l'appellation Saint-Émilion. Ce vin provient du terroir prestigieux du Libournais, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui s'associent parfaitement à la culture des cépages emblématiques de la région, tels le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été une année particulièrement favorable, avec un climat qui a su préserver l'équilibre entre douceur et fraîcheur. La vinification est généralement axée sur la mise en valeur des caractéristiques naturelles du fruit, offrant une belle complexité aromatique et une aptitude au vieillissement.
La région de Bordeaux, dont fait partie Saint-Émilion, est l'une des plus célèbres régions viticoles au monde. Située dans le sud-ouest de la France, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le sol varié, composé de graves, d'argiles et de calcaires, ajoute une dimension unique aux vins de la région, leur conférant une structure tannique bien définie et des arômes élégants. L'histoire de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, enrichie par des traditions vinicoles qui se perpétuent de génération en génération.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2018, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou un gigot d'agneau de Pauillac s'accorderont aussi parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour pleinement apprécier les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
