Avis Viniou
Le Château Fonplégade 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux, en France. En respectant des pratiques biodynamiques, ce vin exprime l'essence pure et authentique de son terroir. En 2017, les conditions climatiques ont été relativement complexes avec des gelées printanières, mais un été ensoleillé a permis de développer une belle concentration des arômes. Ce vin se compose principalement de cépages de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc, typiques de Saint-Émilion, lui conférant une richesse aromatique et une structure soyeuse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses crus prestigieux et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique. Le sol de Saint-Émilion, mélange de calcaire, d'argile et de sable, apporte une complexité unique aux vins qui y sont produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et ses paysages sont aujourd'hui classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Château Fonplégade 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer sa palette aromatique. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un risotto aux cèpes seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le bœuf de Bazas révèleront aussi toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Vous pouvez apprécier ce vin dès maintenant, mais il révélera encore plus de nuances et de complexité après quelques années en cave.
