Avis Viniou
Le Château Franc Mayne 1997 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce Grand Cru Classé se distingue par son assemblage, typique de la région, dominé par le cépage merlot, souvent complété par du cabernet franc, voire un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1997, année marquée par un été chaud, a permis un bon développement phénolique des raisins, aboutissant à des vins de structure élégante, aux tanins fins et souples. Le terroir de Saint-Émilion mêle argiles riches et calcaires, apportant complexité et profondeur aromatique, tandis que la vinification soignée du Château Franc Mayne accentue ces caractéristiques.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Saint-Émilion, en particulier, bénéficie d'un microclimat doux et d'un terroir diversifié, qui confèrent à ses vins leur singularité. Cette région viticole historique possède un riche patrimoine, reconnu par l'UNESCO, qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour souligner les qualités du Château Franc Mayne 1997, il serait judicieux de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa finesse. Des mets traditionnels comme le filet mignon de porc aux cèpes, un confit de canard ou même un gratin dauphinois rehausseront ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert s'associeront également à merveille à ses arômes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Une légère aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra aux arômes de s'épanouir, révélant la complexité et l'élégance de ce Grand Cru Classé.
