Avis Viniou
Le Château La Chapelle Canterane 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus célèbres de Bordeaux. Les vins de cette région, et particulièrement ceux classés en Grand Cru, sont souvent composés de cépages emblématiques comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné par le Cabernet Franc, qui confère structure et caractère. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un climat clément avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies en septembre, offrant des raisins à maturité parfaite. Le sol argilo-calcaire de la région du Libournais, enrichi par des pratiques viticoles traditionnelles, permet d'obtenir des vins équilibrés avec une bonne capacité de garde.
La région de Saint-Émilion est dotée d'une histoire vinicole riche remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, est idéal pour la viticulture, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région est non seulement célèbre pour ses vins, mais aussi pour ses paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru 2016, envisagez des mets qui souligneront sa finesse et sa complexité. Des plats traditionnels comme un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence ou des champignons cèpes poêlés se marieront à merveille avec les saveurs riches du vin. Des fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire s’accorderont également parfaitement.
Pour la dégustation, le Château La Chapelle Canterane 2016 doit être servi à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et sa belle structure tannique. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer ses nuances aromatiques et d'harmoniser sa richesse.
