Avis Viniou
Le Château Valandraud 2015, sous la cuvée Virginie de Valandraud, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce Grand Cru s'exprime par une belle complexité aromatique, typique des blends bordelais. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, avec un été sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée et précise, bien que dénuée de particularités spécifiques ici, maintient la richesse et l'élégance de ce grand vin.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le climat océanique tempère les variations de température, ce qui est propice à la culture de cépages comme le Merlot, souvent prédominant, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où la tradition et l'innovation cohabitent pour produire des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur son caractère riche et structuré. Le Virginie de Valandraud s'accordera parfaitement avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore une épaule d'agneau confite aux herbes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les fameux cannelés de Bordeaux, en dessert, peuvent également sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, ses notes de fruits rouges mûrs, ses épices délicates, et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de mieux oxygéner le vin et ainsi exalter toute sa complexité.
