Avis Viniou
Le Château Viramière 2003, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d'un millésime marquant pour la région de Bordeaux. Bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, et complétés par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. L'année 2003 a été caractérisée par une canicule qui a donné des vins très mûrs avec une concentration aromatique intense. Le terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est reconnu pour ses sols à la fois argilo-calcaires sur le plateau, et sableux en plaine. Ces sols confèrent au vin une belle complexité et une structure tannique souple.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément celle de Saint-Émilion, est riche d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat y est océanique tempéré, avec une influence des brises maritimes qui viennent adoucir les températures tout au long de l'année. Cette combinaison de facteurs géologiques et climatiques favorise l’élaboration de grands vins de garde.
Pour accompagner le Château Viramière 2003, pensez à des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard sauce aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec la structure et les arômes de ce grand cru. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux sont également d'excellents compagnons.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer au préalable pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et apprécier toute la richesse de ce Saint-Émilion.
