Vins Saint-Émilion Armens - 2000

Avis Viniou

Le Château Armens 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, une des plus prestigieuses du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce vin, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que le détail du mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2000 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation parfaite des baies. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une richesse et une complexité souvent recherchées par les amateurs.

La région viticole de Bordeaux est l'une des plus connues au monde pour ses vins rouges. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des températures modérées et des précipitations bien réparties sur l'année. L'histoire de la viticulture à Bordeaux remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge et à l'époque moderne que les vignobles de Saint-Émilion ont acquis leur réputation actuelle, grâce notamment à l'influence des moines et des ordres religieux qui ont structuré et amélioré les pratiques culturales.

Pour sublimer ce Grand Cru de Saint-Émilion, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et sa richesse. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou encore un boeuf bourguignon seront des accords merveilleux. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels qu’un brie de Meaux ou un comté vieux qui sauront accompagner les tanins et les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Armens 2000 à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant dégustation pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, allant des fruits mûrs aux épices douces, avec des touches de sous-bois et de vanille issues de son élevage en fût.