Avis Viniou
Le Château Famille Bouey, avec sa cuvée Les Parcelles N° 1 de 2015, est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'élégance et la richesse des rouges de Bordeaux. Cette cuvée est issue d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, des cépages qui expriment ici toute la finesse et la concentration de leurs arômes. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel dans la région, bénéficiant d'une maturité optimale grâce à un climat favorable. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin structure et profondeur, tout en favorisant un vieillissement harmonieux.
La région de Bordeaux, en particulier la sous-région du Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et le village lui-même est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, preuve de son importance historique et culturelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de l'accompagner de mets qui sauront en sublimer les arômes. Les accords mets-vins parfaits incluent des plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marient aussi parfaitement avec ce type de rouge corsé. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs régionales, un civet de lièvre à la bordelaise sera un accord mémorable.
Afin de profiter de toutes les nuances de ce Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra également permettre aux arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
