Avis Viniou
Le Château Tertre-Daugay 2010 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont principalement constitués de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2010 est connu pour avoir été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une belle structure et d'une grande capacité de garde. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une richesse et une complexité particulière, rehaussée par la vinification soignée propre aux crus de cette région.
La région du Libournais, où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les influences atlantiques modèrent les températures, tandis que l'exposition variée des vignobles et la diversité des sols contribuent à la complexité des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le village en lui-même est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son potentiel aromatique. Un tournedos de filet de bœuf, un magret de canard aux cerises ou encore un gratin de pommes de terre au foie gras s'accorderont merveilleusement avec ce Saint-Émilion. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation du Château Tertre-Daugay 2010, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux tanins de s'assouplir et aux saveurs de se développer. Cela vous garantira une expérience de dégustation des plus agréables.
