Vins Saint-Émilion Larcis Ducasse - 1994

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 1994 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se compose majoritairement de Merlot, un cépage qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc, offrant structure et notes épicées. Le terroir de Larcis Ducasse est remarquable : situé sur des pentes argilo-calcaires, il bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un drainage naturel, ce qui permet d'obtenir des raisins de grande maturité. Les procédés de vinification, respectant la tradition bordelaise, sont conçus pour préserver l'authenticité et la richesse aromatique du vin.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation homogène des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Avec une histoire vigneronne qui remonte à plusieurs siècles, Bordeaux est mondialement reconnu pour la qualité de ses grands crus et ses méthodes viticoles innovantes.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, des accords mets-vins harmonieux s'avèrent essentiels. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux cerises, un plat riche qui met en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Des fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, révèleront également toute sa complexité. Pour rester dans la tradition de la région, vous pourriez envisager de le servir avec un confit de canard ou des plats à base de truffe.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Larcis Ducasse 1994 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique.