Vins Saint-Émilion Larcis Ducasse - 2021

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2021 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin est issu de l'assemblage typique de la région, bien que les détails de ce millésime ne soient pas précisés ici, il est vraisemblablement composé de Merlot et de Cabernet Franc, qui sont les cépages dominants de la zone. Le millésime 2021 a été influencé par des conditions climatiques exigeantes dans la région, avec un printemps pluvieux suivi d'un été plus clément, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant leur fraîcheur et leur acidité.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est célèbre pour ses sols complexes et variés composés principalement d'argile, de calcaire et de graves. Ce terroir unique, associé au climat océanique tempéré de la région, favorise le développement de vins élégants et complexes. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Son paysage pittoresque, parsemé de vignes et de châteaux, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer ce vin de caractère, il est recommandé de l'accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats traditionnels de la région comme le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marieront également parfaitement avec ses saveurs profondes et ses tanins structurés. Les fromages affinés, notamment de caractère moyen à fort, seront aussi un excellent choix.

Pour profiter au mieux de la richesse et de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils et sa pleine expression.