Vins Saint-Émilion Château La Cour - Cuvée Martinez - 2016

Avis Viniou

Le Château La Cour, Cuvée Martinez 2016, est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par son assemblage traditionnel de cépages bordelais, alliant à merveille Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, chacun apportant complexité et structure au vin. La vinification met en valeur le fruit tout en respectant l'élégance du terroir, avec un souci de production respectueuse de l'environnement, comme en témoigne sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols variés, composés principalement d'argile, de sable et de calcaire, confèrent aux vins de la région leur caractère unique et leur capacité de garde. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, dont les origines viticoles remontent à l'époque romaine, et son village pittoresque est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords avec des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise révèlent le caractère généreux de ce Saint-Émilion. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé, qui sauront se marier à merveille avec l'élégance et la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce 2016 à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer pleinement, révélant toute la complexité et l'harmonie de ce vin de Bordeaux. Vous pouvez le décanter une heure avant de le déguster pour aérer et libérer ses arômes.