Vins Saint-Émilion Château Croix de Labrie - Les Hauts de la Croix de Labrie - 2022

Avis Viniou

Le Château Croix de Labrie, avec sa cuvée Les Hauts de la Croix de Labrie 2022, nous offre une belle expression de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir d'un assemblage riche en Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant une texture veloutée et une profondeur de saveurs. Le millésime 2022 est encore jeune, mais promet déjà une structure harmonieuse et raffinée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et une touche de réglisse.

La région viticole de Saint-Émilion est renommée pour ses terroirs argilo-calcaires qui facilitent la maturation optimale du Merlot, un cépage qui domine souvent les assemblages de la région. Situé sur la rive droite de Bordeaux, Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire de la région est riche, marquée par ses châteaux et le savoir-faire viticole ancestral qui remonte au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords mets-vins qui mettent en avant sa rondeur et sa souplesse. Un magret de canard rôti aux cerises, des côtes d'agneau grillées ou une entrecôte bordelaise sauront accompagner élégamment ce vin. Pour une touche régionale, un plat de cannelés de Bordeaux, en dessert, s'accordera parfaitement en raison de sa texture caramélisée.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, afin d'assouplir ses tanins et d'en révéler tous les arômes.