Vins Saint-Émilion Soutard-Cadet - Cuvée Victoire - 2018

Avis Viniou

Le Château Soutard-Cadet, avec sa cuvée Victoire 2018, est une véritable expression du terroir prestigieux de Saint-Émilion, une appellation réputée du Libournais située dans la région viticole de Bordeaux. Ce Grand Cru est un assemblage typique de la région, généralement majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, voire un peu de Cabernet Sauvignon, bien que la cuvée précise ne soit pas détaillée ici. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité supérieure, offrant des vins riches et concentrés dus à des conditions climatiques bénéfiques, avec un début de saison humide suivi d'un été sec et chaud. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien drainés, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, offrant une diversité de sols qui permettent d'élaborer des vins complexes et équilibrés. Saint-Émilion, en particulier, est célèbre pour ses vignobles historiques et ses châteaux ancestraux, qui produisent des vins d'une grande longévité.

Pour mettre en valeur ce vin complexe, optez pour des mets qui sauront enchanter vos papilles : un magret de canard aux épices douces, un filet de bœuf au vin rouge ou encore un cassoulet traditionnel. Vous pourriez aussi envisager une côte de veau sauce forestière, qui soulignera les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus local, un confit de canard sera un excellent choix, mettant en valeur les nuances subtiles du Saint-Émilion.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et ses tannins soyeux. Une carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.