Vins Saint-Émilion Simard - 2015

Avis Viniou

Le Château Simard 2015 est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion AOC située dans le sous-région du Libournais. Issu d'un millésime 2015, ce vin est caractéristique de cette grande année qui a été marquée par un climat exceptionnellement favorable, offrant des conditions idéales pour obtenir des raisins d'excellente qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure soyeuse et des arômes intenses de fruits rouges et noirs. Non certifié en agriculture biologique et classé en Cru Bourgeois, il respecte néanmoins les traditions de vinification rigoureuses du vignoble bordelais.

La région de Bordeaux est renommée pour ses conditions climatiques propices à la viticulture. Située tout près de la Dordogne, la sous-région du Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols variés, composés d'argile, de calcaire et de sable, permettent un excellent drainage, essentiel à la concentration des saveurs dans le raisin. Saint-Émilion, riche en histoire, est non seulement une région viticole prestigieuse, mais aussi un site du patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage magnifique et ses traditions viticoles perpétuées depuis des siècles.

Pour accorder ce Château Simard 2015, optez pour des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Les viandes rouges telles que le bœuf ou l'agneau, grillées ou rôties, se marieront à merveille avec ce vin. Pensez également aux plats traditionnels de la région, comme un rôti de bœuf bordelais ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats à base de champignons ou des fromages affinés comme un comté peuvent également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez le Château Simard 2015 à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer le vin une heure à l'avance pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Voilà de quoi profiter d'une belle expérience gustative, respectant l'art de vivre à la française.