Avis Viniou
Le Château Saint-Émilion 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Le millésime 2009 se démarque par sa richesse et son caractère opulent, souvent considéré comme exceptionnel dans la rive droite de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement composés principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Cette alliance confère au vin une structure riche, une texture veloutée et des arômes généreux de fruits noirs, de prune et de notes épicées venant du vieillissement en fût de chêne.
La région du Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec une influence des Confluences de l'Isle et de la Dordogne. Les sols sont variés, mêlant sables, argiles et calcaires, favorisant une expression complexe et élégante des vins. Saint-Émilion est également reconnu pour sa riche histoire viticole et son architecture pittoresque, ce qui lui confère une notoriété mondiale.
Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un filet de veau aux morilles sauront sublimer les riches arômes de ce vin. Les plats traditionnels de la région, comme un cassoulet ou un confit de canard, sont également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures dans une carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la complexité du millésime 2009. Un verre à ballon généreux optimisera la dégustation en offrant une belle surface d’aération.
