Avis Viniou
Le N°3 d'Angélus 2018 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien qu'il ne spécifie pas précisément l'assemblage, il est probable qu'il soit principalement composé de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, comme c'est typique dans cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bienvenues, ce qui a permis de produire des raisins de haute qualité. Le terroir de Saint-Émilion est particulier avec ses sols argilo-calcaires qui offrent au vin une magnifique minéralité et une structure équilibrée.
La région de Saint-Émilion, l'une des plus anciennes de Bordeaux, est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins rouges d'exception. Avec un climat océanique tempéré, la région bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, les nuits fraiches contribuant à la préservation des arômes des raisins. Saint-Émilion possède une riche histoire viticole qui remonte aux Romains, et elle est aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner le caractère riche et opulent du N°3 d'Angélus 2018, optez pour des plats qui pourront se mesurer à sa complexité et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte sauce bordelaise, ou un magret de canard aux figues seraient parfaits. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons ou des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie, feront également l'affaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une décantation d'une heure environ permettra aux arômes de se déployer pleinement, dévoilant les notes subtiles de fruits rouges, d'épices et de sous-bois propres à ce millésime exceptionnel.
