Vins Saint-Émilion La Gaffelière - 2014

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2014 est un Grand Cru classé de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, caractéristique de son terroir, est issu d’un assemblage traditionnel de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle fraîcheur et son équilibre, marqué par un été tardif favorable à une maturation complète des raisins. La vinification reste classique au domaine, avec une grande attention portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques de chêne français, ce qui confère au vin une belle structure, des tanins fins et un potentiel de garde remarquable. Le nez révèle des arômes de fruits noirs, de violette, et des notes élégamment boisées, tandis qu’en bouche la matière est soyeuse, fraîche, avec une finale longue et épicée.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Son terroir est composé d’un patchwork de sols, mêlant argiles, calcaires et sables anciens, qui confèrent complexité et finesse aux vins de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à une culture du vin d’excellence et une classification reconnue dès 1955. La diversité des microclimats et la richesse du sous-sol expliquent l’élégance et la longévité de ses grands crus, dont Château La Gaffelière est l’un des plus beaux ambassadeurs.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’une côte de veau aux morilles, un filet mignon de porc rôti, ou plus classiquement une pièce de bœuf grillée. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux figues ou un agneau de lait des Pyrénées, accompagneront parfaitement la texture veloutée et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le beaufort, sont également de très beaux compagnons.

Je vous recommande de carafer le vin une heure avant la dégustation, afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement la complexité, l’équilibre et l’élégance propre à ce magnifique millésime 2014 du Château La Gaffelière.