Vins Saint-Émilion Château Fonbel - 2011

Avis Viniou

Le Château Fonbel 2011 est un séduisant vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, situé dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce grand cru révèle le savoir-faire exceptionnel des viticulteurs bordelais, même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on y retrouve généralement les cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon ou de Petit Verdot. Le millésime 2011, qui a bénéficié d'un climat favorable avec un printemps chaud et sec suivi d'un été plus frais, a donné des vins marqués par une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région du Libournais, est marquée par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une profondeur et une minéralité particulière. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et son vignoble, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est reconnu pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants.

Pour accompagner ce Château Fonbel 2011, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, comme une belle entrecôte de bœuf, s'harmonisent merveilleusement bien. N'hésitez pas non plus à envisager des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret, qui se marieront avec les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, seront également un choix pertinent.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes et de profiter de toute la complexité de ce grand cru bordelais.