Vins Saint-Émilion Quintus - Le Dragon - 2019

Avis Viniou

Le Château Quintus 2019, cuvée Le Dragon, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage typique de la région, intégrant probablement des cépages renommés tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui confèrent richesse et complexité au vin. Élaboré avec soin, le vin offre une belle profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche florale. L'élevage en fûts de chêne pourrait également apporter des nuances délicates de vanille et de chocolat.

La région viticole de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui promet des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, combiné aux sols variés de calcaire, d'argile et de gravier, est idéal pour la culture des cépages rouges. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles, et elle est reconnue pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes s'accorderont merveilleusement. Ne manquez pas de tenter des plats régionaux tels que le confit de canard ou une daube bordelaise pour une expérience harmonieuse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes et de profiter de sa structure tannique élégante. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer ses tanins et rehausser ses saveurs. Profitez pleinement de ce vin dans les 5 à 10 ans à venir pour savourer toutes ses nuances et son évolution en bouteille.