Vins Saint-Émilion Château Cantenac - Cuvée Élégance - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantenac Cuvée Élégance 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée, comme beaucoup de crus de cette région, assemble principalement du merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce qui confère au vin une belle rondeur et une structure élégante, fidèles à son nom. L’année 2018, marquée par une météo contrastée (un printemps humide suivi d’un été particulièrement chaud), a permis une parfaite maturité des raisins, offrant des vins à la fois puissants et harmonieux, dotés d’une belle concentration et de tanins fins. La vinification, ici, met en avant l’expression pure du fruit tout en préservant la typicité du terroir grâce à un élevage respectueux, généralement en barriques, pour gagner en complexité sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est une appellation mythique dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine. Son vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant suffisamment de chaleur pour la bonne maturation des cépages, mais aussi d’un sol d’une grande diversité : marnes argilo-calcaires, graves et sables, qui donnent aux vins leur caractère unique. Le village éponyme, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est le cœur vibrant de la région et incarne une tradition viticole ancienne où la qualité prime. Les vins de Saint-Émilion sont connus pour leur finesse, leur souplesse et leur aromatique séduisante, oscillant entre fruits noirs, épices douces et notes légèrement boisées.

Pour sublimer le Château Cantenac Cuvée Élégance 2018, privilégiez des mets généreux et raffinés. Le vin accompagnera magnifiquement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux épices, ou encore un agneau de lait fermier rôti au thym. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un saint-nectaire se marieront également très bien avec la texture veloutée de ce vin. Pour une note régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf grillée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2018 peut encore vieillir quelques années, mais il offre déjà un plaisir accessible grâce à sa rondeur et son équilibre.