Avis Viniou
Le Château La Pointe Chantecaille 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices en septembre, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant générosité et structure au vin. Au nez, ce Saint-Émilion séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, agrémentés de subtiles notes de violette, de réglisse et d’un élégant boisé issu de son élevage en fût. En bouche, on retrouve une belle concentration, des tanins soyeux et une finale persistante qui révèle à la fois fraîcheur et complexité.
Saint-Émilion, région historique du Libournais, est célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires et graveleux qui confèrent à ses vins leur typicité et leur capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité de Saint-Émilion est un haut-lieu du vignoble bordelais, réputé pour ses châteaux familiaux, la tradition du vignoble et la qualité constante de ses crus.
Pour magnifier ce Château La Pointe Chantecaille 2018, privilégiez des mets qui sauront sublimer la richesse et la texture du vin : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé accompagné d’une sauce aux cèpes, ou encore un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge, seront particulièrement adaptés. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un comté réserve se marient parfaitement avec l’élégance des tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Ce millésime peut déjà être apprécié, mais il saura gagner en finesse et en profondeur après quelques années de garde.
