Vins Saint-Émilion Laroque - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroque 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la partie orientale du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce cru emblématique puise son identité dans un assemblage typique de Saint-Émilion, dominé par le merlot, complété généralement par le cabernet franc et, parfois, le cabernet sauvignon. Le millésime 2021 s’annonce comme un vin au fruit éclatant, avec une structure élégante, reflet d’un millésime frais marqué par des conditions météorologiques exigeantes mais qui mettent en avant la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. Les vignes du Château Laroque bénéficient d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel, conférant au vin de la profondeur, une belle minéralité et un remarquable potentiel de garde. Les vinifications, traditionnelles et soignées, sont largement influencées par la recherche d’un équilibre subtil entre fruit, structure et fraîcheur.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire profit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, très présents sur le plateau où est situé le Château Laroque, favorisent la concentration et la complexité des vins. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins réputés pour leur pouvoir de séduction immédiate et leur aptitude à vieillir harmonieusement. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et Saint-Émilion s’est construit une solide réputation, tout particulièrement pour ses merlots expressifs et soyeux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2021, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes légèrement épicées. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes seront des choix parfaits. Côté cuisine locale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront également ce vin. Il s’accordera tout aussi bien avec un plateau de fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le Château Laroque 2021 une heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de sa texture et la fraîcheur de son fruit. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave quelques années, gagnant encore en complexité et en harmonie.