Vins Saint-Émilion Château Trapaud

Avis Viniou

Le Château Trapaud, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, il offre un mariage harmonieux entre fruité et structure. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, le style du Château Trapaud se distingue généralement par une belle expression de fruits noirs mûrs, des tannins soyeux et une subtile trame boisée issue d’un élevage en fûts, conférant au vin complexité et élégance. Cette cuvée Grand Cru illustre parfaitement le potentiel du terroir de Saint-Émilion, avec des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires offrant fraîcheur et concentration au vin.

La région viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un microclimat tempéré idéal pour la viticulture. Les hivers doux et les étés chauds, alliés à une bonne régulation hydrique des sols, permettent un mûrissement optimal des cépages. Le plateau et les coteaux de Saint-Émilion, mosaïque de terres argilo-calcaires et sablonneuses, confèrent aux vins leur signature distinctive : richesse aromatique, profondeur et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera magistralement avec des plats à base de viande rouge rôtie ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les recettes régionales, telles qu’un tournedos Rossini ou un confit de canard, sublimeront également la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, les pâtes pressées affinées telles que le comté ou le cantal accompagnent parfaitement ses tanins.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de service de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et l’onctuosité de sa bouche. Une belle expérience à associer aussi à quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.