Vins Saint-Émilion Château St Christophe. Le Primas St Emilion - 2010

Avis Viniou

Le Château St Christophe Le Primas 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, figure emblématique du vignoble de la rive droite de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage met généralement à l’honneur le Merlot, auquel s’ajoutent, selon les propriétés, du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon en proportions moindres. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à un été sec et ensoleillé, ayant permis une maturation optimale des raisins, pour des vins denses et structurés qui conjuguent puissance, profondeur aromatique et excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle, pratiquée dans cette partie du Bordelais, vise à préserver la pureté du fruit tout en favorisant une extraction modérée de tanins fins.

Saint-Émilion se situe sur des terres riches en histoire viticole, au cœur du Libournais. L’appellation s’étend sur un plateau calcaire et des versants argilo-calcaires entre la Dordogne et la vallée de l’Isle, ce qui confère aux vins de la région une structure solide et une fraîcheur minérale distinctive. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la rivière, favorise des cycles de maturation réguliers. Cette diversité de terroirs et la prédominance du Merlot donnent naissance à des vins aux arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois ou de truffe à maturité.

Avec son style ample et velouté, le Château St Christophe Le Primas 2010 s’accordera harmonieusement avec des mets savoureux et raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes, un tournedos Rossini ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour évoquer la tradition locale, mariez-le à un rôti de bœuf avec une poêlée de cèpes ou, en finale, à un fromage affiné de la région comme le Saint-Nectaire.

Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour mettre en valeur la complexité aromatique et l’équilibre de ce grand Saint-Émilion. Un passage en carafe pourra également être bénéfique, surtout si vous le dégustez aujourd’hui, pour révéler toute son élégance après plus de dix ans d’évolution.