Vins Saint-Émilion Jean Pierre Moueix - 2018

Avis Viniou

Le Jean Pierre Moueix 2018, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge issu essentiellement de cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, à savoir le Merlot, dominant sur cette zone, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 bénéficie d’une excellente réputation dans la région, marqué par des conditions météorologiques optimales : des pluies printanières suivies d’un été chaud et sec, favorisant une maturité parfaite du raisin et une belle concentration des tanins. Ce vin est élevé dans un style classique, respectant le fruit et la structure du terroir unique de Saint-Émilion, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de subtiles notes d’épices et de sous-bois, soutenus par une trame tannique élégante et soyeuse.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble repose sur un terroir multiple fait de plateaux calcaires, de graves et d’argiles, donnant naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Le climat est océanique tempéré, favorable à la maturation lente et complète des cépages, notamment le Merlot qui s’exprime ici avec une grande ampleur et de la profondeur.

Pour vos accords mets-vins, vous pouvez privilégier des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore de la côte de bœuf maturée. Les traditions régionales vous invitent également à déguster ce vin avec un filet de bœuf sauce bordelaise ou un confit de canard. Les tartes forestières ou fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également de belles options.

Je vous recommande une dégustation à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une heure pour révéler toute la complexité aromatique du millésime 2018. Ce vin pourra aussi s’affiner en cave pendant encore quelques années pour évoluer vers des notes plus tertiaires et une texture encore plus soyeuse.