Vins Saint-Émilion Château L'Epine - Château les Bleuets - 2020

Avis Viniou

Château L'Epine 2020, issu de la cuvée Château les Bleuets, est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion AOC, situé au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les Saint-Émilion reposent traditionnellement sur une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec un printemps doux suivi d’un été chaud mais bien ventilé, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins concentrés, mûrs et élégamment structurés.

La région de Saint-Émilion est renommée pour ses coteaux argilo-calcaires, qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression intense des cépages. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et l’appellation jouit d’une grande diversité de sols, qui apportent complexité et équilibre aux vins. Le climat océanique tempéré, caractéristique de Bordeaux, avec les influences des rivières Dordogne et Isle, permet une maturation progressive des raisins et contribue à la fraîcheur finale des vins.

Château L'Epine exprime souvent des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, avec des touches de violette, d’épices douces et un boisé subtil selon l’élevage. Sa structure souple et ses tanins fins en font un excellent compagnon de la gastronomie. Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties comme un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac, ou encore des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté. Pour un accord régional, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin accompagnera à merveille vos repas entre amis ou en famille et peut aussi gagner en finesse après quelques années de garde.