Vins Saint-Émilion Château Roylland - R de Château Roylland - 2011

Avis Viniou

La cuvée R de Château Roylland 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, une région prestigieuse de la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique du Libournais, ce vin incarne parfaitement le style de l’appellation, avec souvent une touche de cabernet franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins élégants, à la structure raffinée, moins opulents que les années solaires mais dotés d’une belle buvabilité et d’arômes finement maturés. Au nez, on retrouve généralement des notes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois compotée, agrémentées de touches florales, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est souple, les tanins sont soyeux, portés par une belle fraîcheur qui prolonge la finale.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés, alternant argiles, calcaires et graves, qui favorisent l’expression aromatique du merlot. Le microclimat local, régulé entre Dordogne et plateaux, contribue à la maturation optimale du raisin, tandis que l’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, confère à chaque domaine un savoir-faire unique. Ce terroir de prestige, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, façonne une identité singulière, subtile et harmonieuse, que l’on retrouve dans cette cuvée.

La cuvée R de Château Roylland 2011 sera idéale pour accompagner un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou une pièce de bœuf maturée au jus réduit. Les mets régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, épouseront parfaitement sa structure et sa complexité. Pour une harmonie plus classique, privilégiez un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant une heure avant pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un passage en cave supplémentaire de deux à trois ans pourra encore affiner ses tanins, mais il est d’ores et déjà prêt à séduire tout amateur de grands bordeaux souples et élégants.