Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Terra Emilia - 2016

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière Cuvée Terra Emilia 2016 est un vin rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la rive droite bordelaise, en appellation Saint-Émilion AOC. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée ici, la tradition locale s’appuie largement sur un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 fut exceptionnel dans tout le Bordelais, offrant des vins équilibrés, d’une belle concentration aromatique et d’une grande finesse tannique, grâce à des conditions météo idéales tout au long de l’année. La cuvée Terra Emilia promet donc une expression élégante, avec des notes de fruits noirs mûrs, des nuances épicées, une texture veloutée et une finale persistante qui commence à s’épanouir avec quelques années de garde.

Saint-Émilion est une appellation emblématique du Libournais, réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, principalement argilo-calcaires et graveleux. Ces terroirs confèrent aux vins une complexité aromatique et une grande capacité de vieillissement. Le climat, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et complète du raisin, ce qui se retrouve dans la structure harmonieuse et la profondeur des vins. La région est également reconnue pour son patrimoine historique, avec son village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et pour ses vignobles menés depuis plusieurs siècles dans le respect des traditions tout en intégrant un savoir-faire innovant.

Pour accompagner un Saint-Émilion tel que celui-ci, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse et son équilibre. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, une côte de veau grillée ou des plats de gibier en sauce sont des choix excellents. Les fromages affinés, en particulier un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience plus traditionnelle, pourquoi ne pas essayer une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale, ou un confit de canard aux champignons ?

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra d’apprécier pleinement la subtilité de sa structure et la profondeur de ses arômes. Il est à maturité mais peut également se garder encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.